Paling Populer, Ini Top 10 Kuliner Khas Kalimantan Selatan yang Wajib Kamu Coba!

cc : Soto Banjar

 

Indonesia sedari dulu terkenal dengan keberagaman kulinernya, YOTers. Setiap daerah mempunyai andalan kuliner khas masing-masing,  salah satunya dari Kalimantan Selatan yang bikin ngiler dan harus banget kamu cobain. Penasaran, ‘kan? Simak ulasan singkat 15 kuliner paling recommended di bawah, ya!

• Soto Banjar

Soto memang merupakan salah satu jenis kuliner yang dapat dijumpai di banyak daerah Indonesia. Namun, Soto Banjar punya titik pembeda dia dengan soto yang lain, lho. Soto Banjar memiliki ciri khas kuah yang cita rasanya ciamik dengan paduan bumbu rempah melimpah diantaranya biji pala, cengkeh dan kayu manis. Soto Banjar umumnya disajikan selagi hangat dengan ketupat atau nasi, suwiran ayam, irisan telur rebus, bihun, perkedel, sayuran pelengkap, di atasnya dihias dengan daun bawang dan/atau bawang goreng, daun seledri dan jeruk nipis untuk kamu yang ingin menambah sedikit sensasi asam yang segar. Kebayang, ‘kan, nikmatnya?

• Nasi Kuning Banjar

Selain soto banjar, Nasi Kuning juga kerap kali banyak ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Namun, Nasi Kuning Banjar punya ciri khas. Umumnya Nasi Kuning Banjar berwarna kuning yang tidak terlalu terang, dihidangkan selagi hangat bersama lauk ayam/daging/ikan yang dimasak menggunakan bumbu merah dan ditaburi bawang goreng yang harum. Makanan khas Kalimantan Selatan satu ini tetap menjadi salah satu kuliner primadona, jadi sempatkan untuk mencoba kuliner satu ini ya, YOTers!

• Ketupat Kandangan

Siapa yang pernah makan ketupat? Di Kalimantan Selatan, ada yang namanya Ketupat Kandangan, sesuai dengan nama daerah tempat kuliner ini dipopulerkan. Bahkan Ketupat menjadi makanan ikonik khas Kandangan, Hulu Sungai Selatan, lho. Ketupat Kandangan biasanya disajikan dengan lauk telur rebus atau ikan dan sambal terasi. Cara makannya juga unik. Orang-orang Banjar biasanya memakannya dengan bapical (menggunakan tangan langsung). Bila berkunjung, jangan lupa untuk singgah di warung ketupat Kandangan yang banyak tersebar di seantero Kalimantan Selatan, ga bakal nyesel, deh!

• Nasi Itik Gambut

Seperti namanya, Nasi Itik ini merupakan kuliner khas salah satu daerah di Kalimantan Selatan yaitu Gambut, Banjarmasin dengan bahan utama daging itik. Pembuatannya cukup menantang karena harus memastikan daging itik yang dihasilkan lembut dan empuk. Wajib coba banget!

• Es Jagung

Es Jagung adalah minuman khas Kalimantan Selatan yang manis dan segar, cocok banget jadi teman penghilang dahaga terbaik saat cuaca panas melanda. Es Jagung berbahan dasar jagung manis rebus, dicampur dengan gula, susu kental manis dan es batu. Saat berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lupa untuk mencicipi minuman super menyegarkan ini ya, YOTers!

• Sate Tulang

Kalau di daerah lain sate itu biasanya terbuat dari daging atau kulit, beda halnya di Kalimantan Selatan. Ada yang namanya Sate Tulang. Seperti namanya, sate ini memiliki ciri khas menggunakan bahan dasar yang tidak lazim untuk digunakan dalam pembuatan sate seperti tulang ayam seperti bagian leher dan punggung yang masih memiliki kulit maupun lemak. Namun jangan salah, lho, rasa Sate Tulang sangat otentik. Sate ini cocok disantap dengan sambal kacang maupun kecap, hati-hati ketagihan saat mencobanya nanti, ya.

• Gangan Asam

Kuliner ikan khas Kalimantan Selatan lainnya yang tak kalah menggiurkan adalah Gangan Asam.  Ikan yang biasa digunakan adalah ikan patin yang diperkaya dengan kuah kental super gurih dan berlemak dengan timun, kacang panjang, kol dan cabai hijau. Perpaduan dari gurih dan segar akan memanjakanmu saat mencicipi hidangan ini. Gangan Asam cocok sekali disajikan bersama nasi hangat, dan dimakan bersama orang-orang tersayang.

• Patin Baubar

Seperti namanya, kuliner favorit semua orang ini berbahan dasar ikan patin yang diolah dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian, dipepes menggunakan daun pisang serta diberi bumbu khusus lalu dibakar, menghasilkan cita rasa yang gurih dan kaya akan rempah. Jangan lupakan aroma daun pisang sehabis dibakar yang harum dan membuat YOTers semakin tergiur. Makanlah bersama nasi hangat dan rasakan sensasinya! 

• Bubur Baayak

Kalau YOTers adalah orang yang menyukai makanan bertekstur lembut, Bubur Baayak adalah kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat aku rekomendasikan. Proses pembuatannya yang menggunakan metode mengayak membuat orang menamainya Bubur Baayak. Bubur ini memiliki dua jenis cita rasa, yakni manis dan gurih. Ada dua cara pengolahan, yaitu dengan atau tanpa santan. Jika pengolahan tidak menggunakan santan, biasanya santan tersebut akan dituangkan ke atas Bubur Baayak. Kuliner satu ini sangat menggugah selera dengan rasanya yang manis dan gurih. Tertarik mencobanya, YOTers?

• Cacapan Asam

Cacapan Asam adalah salah satu menu pendamping makanan utama berupa cocolan. Cacapan Asam terdiri dari gabungan antara asam jawa, bawang merah, garam/penyedap rasa dan cabai rawit yang berpadu menghasilkan rasa asam, asin, manis dan pedas yang khas. Menarik banget, ‘kan? Coba cicipi bersama nasi dan ikan asin, dijamin merem melek!! 

Nah, itu dia top 10 kuliner Kalimantan Selatan yang pasti nikmat banget, kuliner mana yang paling bikin gregetan pengen coba? Selamat ngiler, YOTers!

 

#1 Article published by Hikmah, Marcomm Staff YOT Banjarmasin

Referensi :

kulinerkota.com

kalsel.inews.id

idntimes.com