Daily Life, Kesehatan, Kuliner, Trivia
10 Fakta Menarik tentang Oncom
May
Fakta Oncom – Oncom adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari fermentasi biji-bijian, dan seringkali menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan lezat. Berikut adalah 10 hal menarik tentang oncom:
10 Fakta Oncom
Baca Juga:
1. Fakta Oncom: Asal Usul yang Kaya Sejarah
Oncom berasal dari Indonesia dan telah menjadi bagian integral dari kuliner Indonesia selama berabad-abad. Proses fermentasi oncom memberikan cita rasa unik pada hidangan.
2. Bahan Dasar yang Beragam
Oncom dapat dibuat dari berbagai biji-bijian, seperti biji kacang hijau, biji kedelai, atau biji singkong. Hal ini menciptakan variasi cita rasa dan tekstur.
3. Proses Fermentasi yang Khas
Pembuatan oncom melibatkan proses fermentasi dengan bantuan kapang, seperti Neurospora sitophila. Fermentasi memberikan nutrisi tambahan dan merubah tekstur serta rasa bahan baku.
4. Kandungan Nutrisi yang Kaya
Oncom mengandung protein, serat, vitamin B kompleks, asam folat, dan zat besi. Kandungan nutrisinya menjadikannya alternatif yang baik untuk protein nabati.
5. Beragam Bentuk dan Warna
Oncom hadir dalam berbagai bentuk dan warna, tergantung pada biji-bijian yang digunakan dan proses fermentasinya. Ada oncom merah, oncom putih, atau oncom hitam.
6. Makanan Pengganti Daging
Dengan kandungan proteinnya, oncom sering digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian atau bagi mereka yang mencari alternatif protein nabati.
7. Cita Rasa yang Unik
Oncom memiliki cita rasa yang khas, yang berkisar dari gurih hingga sedikit asam. Rasa tersebut menjadi daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner Indonesia.
8. Dapat Dikonsumsi Langsung atau Dikonsumsi Bersama Makanan Lain
Oncom bisa dinikmati langsung setelah dipanggang atau digoreng, atau digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan, seperti sayur asem, pecel, atau sambal oncom.
9. Penting dalam Budaya dan Tradisi
Oncom tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan tradisi Indonesia. Dipakai dalam upacara adat atau sebagai hidangan khas di berbagai daerah.
10. Potensi Pengembangan Produk Inovatif
Berkat kandungan nutrisinya yang baik, oncom memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk inovatif seperti sosis oncom, nugget oncom, atau produk olahan oncom lainnya.
