9 Jenis Makanan Berbahan Utama Tauge

Tahukah anda apa saja jenis makanan berbahan utama tauge? Tauge, yang juga dikenal sebagai kecambah kacang hijau, adalah hasil dari proses perkecambahan biji kacang hijau. Tauge umumnya digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai hidangan Asia, terutama dalam masakan Tiongkok, Jepang, dan Indonesia.

Proses pembuatan tauge dimulai dengan merendam biji kacang hijau dalam air selama beberapa jam. Setelah direndam, biji-bijian ini dibiarkan berkecambah selama beberapa hari. Selama tahap ini, biji akan mulai tumbuh tunas kecil yang dikenal sebagai tauge.

Tauge yang dihasilkan dari biji kacang hijau memiliki rasa yang segar dan renyah. Tauge mentah memiliki warna putih dengan tunas yang berwarna hijau atau kuning. Selama proses perkecambahan, biji akan menghasilkan enzim yang mengubah pati menjadi gula, sehingga tauge memiliki rasa yang sedikit manis.

Tauge kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, vitamin E, serat, dan mineral seperti magnesium, kalium, dan kalsium. Selain itu, tauge juga rendah kalori dan lemak, sehingga sering menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat atau diet rendah kalori.

Dalam masakan, tauge sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan seperti mie goreng, lumpia, sup, dan nasi goreng. Tauge juga dapat dimakan mentah sebagai bagian dari salad atau ditambahkan dalam sandwich.

Dalam budaya Asia, tauge dianggap memiliki manfaat kesehatan seperti membersihkan sistem pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan membantu dalam penurunan berat badan. Namun, penting untuk diingat bahwa manfaat kesehatan ini belum sepenuhnya didukung oleh bukti ilmiah yang kuat. Berikut adalah 9 jenis makanan berbahan utama tauge, yaitu:

1. Tumis Tauge: Tumis tauge adalah hidangan yang populer dalam masakan Asia. Tauge yang segar ditumis dengan bumbu seperti bawang putih, kecap manis, dan sedikit garam. Tumis tauge adalah hidangan sederhana dan lezat yang dapat menjadi lauk pendamping yang sehat.
2. Soto Tauge: Soto tauge adalah hidangan sup tradisional Indonesia. Sup ini biasanya terdiri dari kaldu ayam yang kaya rasa, daging ayam atau sapi, tauge, serta bumbu dan rempah-rempah. Soto tauge adalah hidangan berkuah yang lezat dan bergizi, sering disajikan dengan nasi atau mie.
3. Salad Tauge: Salad tauge adalah campuran segar tauge dengan sayuran hijau dan bahan lainnya seperti tomat, mentimun, dan dressing. Salad tauge adalah makanan ringan dan sehat yang kaya akan serat dan nutrisi.
4. Mie Goreng Tauge: Mie goreng tauge adalah hidangan mie goreng tradisional dengan tambahan tauge yang ditumis bersama mie, daging, sayuran, dan bumbu. Mie goreng tauge adalah hidangan gurih yang memadukan kelezatan mie dengan krispi tauge.
5. Kwetiau Siram Tauge: Kwetiau siram tauge adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari kwetiau (mi beras) yang disiram dengan saus gurih dan ditambahkan tauge sebagai topping. Kwetiau siram tauge adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih dan tekstur renyah dari tauge dengan mi beras yang lembut.
6. Lumpia Tauge: Lumpia tauge adalah hidangan lumpia yang berisi tauge, sayuran, dan kadang-kadang daging cincang. Isi tersebut dibungkus dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah. Lumpia tauge adalah hidangan camilan yang lezat dan kaya akan tekstur.
7. Tauge Goreng: Tauge goreng adalah hidangan tauge yang digoreng dengan bumbu rempah dan kadang-kadang ditambahkan dengan bahan lain seperti daging atau seafood. Tauge goreng adalah hidangan gurih yang memiliki rasa dan tekstur yang khas.
8. Capcai Tauge: Capcai tauge adalah hidangan Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari campuran sayuran, tauge, dan daging atau seafood yang dimasak dengan bumbu khas. Capcai tauge adalah hidangan beragam yang sehat dan lezat.
9. Mie Tek-Tek Tauge: Mie tek-tek tauge adalah hidangan mie khas Jawa yang dimasak dengan menggunakan teknik memukul-mukul mie untuk memberikan tekstur yang unik. Tauge sering digunakan sebagai topping dalam hidangan ini. Mie tek-tek tauge adalah hidangan mie yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa yang khas.

Itulah tadi beberapa jenis makanan berbahan utama tauge. Tauge dapat digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan yang menyediakan rasa segar, tekstur renyah, serta nutrisi yang baik. Makanan berbahan utama tauge sering kali dapat memberikan variasi dalam menu sehari-hari serta memberikan manfaat kesehatan dan kelezatan yang berlimpah.