Mana yang lebih sehat, soun atau bihun?

Banyak yang menanyakan mana yang lebih sehat antara bihun dan soun? Menurut saya yang lebih sehat adalah soun. Karena berdasarkan bahan dasar pembuatannya soun terbuat dari pati kacang hijau dan bihun terbuat dari tepung. Selain dilihat dari bahan dasar pembuatannya soun dan bihun termasuk makanan yang memiliki indeks glikemik rendah. Indeks glikemik sendiri adalah ukuran untuk mengetahui seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Makanan dengan IG yang tinggi dapat meningkatkan insulin dan glukosa darah dengan cepat, sehingga meningkatkan risiko diabetes.

Sehingga berdasarkan perbedaan indeks glikemik maka soun lebih sehat dibandingkan dengan bihun . Karena soun memiliki indeks glikemik  45 yang terbilang aman untuk dikonsumsi orang yang berhati-hati dengan kadar gula darah. Sementara bihun memiliki indeks glikemik 61 yang lebih tinggi dari soun dan termasuk dalam makanan dengan IG menengah. Meski begitu,  kita harus tetap memperhatikan cara mengelolanya karena soun akan naik IG apabila diolah dengan mengunakan banyak minyak seperti digoreng.

Namun dalam konteks kesehatan, baik soun maupun bihun memiliki nilai gizi yang serupa. Keduanya merupakan sumber karbohidrat kompleks yang rendah lemak dan rendah kolesterol. Kandungan serat dalam soun dan bihun juga relatif sama. Serta perlu diingat bahwa kesehatan tidak hanya ditentukan oleh satu jenis makanan, tetapi juga pola makan secara keseluruhan. Bagaimana mi tersebut dimasak dan dikombinasikan dengan bahan lain juga dapat mempengaruhi aspek kesehatan.

Untuk membuat hidangan mie yang lebih sehat, penting untuk memperhatikan jumlah minyak yang digunakan dalam proses memasak, serta menambahkan banyak sayuran dan protein seperti daging tanpa lemak atau tahu/tempe. Pilihan kuah juga dapat mempengaruhi kesehatan hidangan, misalnya dengan menggunakan kuah kaldu rendah lemak daripada kuah santan yang tinggi lemak.Secara keseluruhan, baik soun maupun bihun dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat jika dimasak dengan cara yang benar dan seimbang dengan bahan makanan lainnya.

Ini hanyalah opini saya, dengan bacaan ini diharapkan kalian akan memiliki referensi mengenai bihun dan soun. Jadi, menurut kalian mana yang lebih sehat antara soun dengan bihun?..