Kuliner
Tips Melunakkan Daging
Sep
YOTers mungkin pernah kesulitan mengolah daging karena jika salah sedikit saja daging yang dimasak bisa jadi keras. Ternyata melunakkan daging tidak sulit lho, apalagi dengan cara memanfaatkan bahan-bahan yang sangat mudah ditemukan. Berikut ini beberapa tips melunakkan daging, disimak ya..
- Gunakan Teknik Pemukulan Daging
Melunakkan daging dapat dilakukan dengan memukul-mukul daging menggunakan palu daging atau alat serupa. Memukul daging bertujuan untuk membantu memecahkan serat-serat daging dan membuatnya lebih empuk. Jangan lupa menutup daging sebelum dipukul agar tidak ada percikan yang dapat menyebarkan bakteri.
- Pemanasan Lambat
Memasak daging dalam waktu lama dan pada suhu yang relatif rendah dapat membantu memecah serat daging. Selain itu metode memasak ini memungkinkan rasa dari bumbu-bumbu yang digunakan dapat terekstrak dengan baik sehingga daging akan memiliki rasa yang lebih kaya.
- Marinasi Daging
Marinasi daging dengan bahan-bahan yang mengandung enzim proteolitik untuk melunakkan daging. Bahan-bahan tersebut diantaranya ada pepaya, nanas, dan kiwi. Enzim proteolitik ini mampu memecah protein dalam daging sehingga dapat membantu melunakkan serat daging.
- Potong Daging Berlawanan Serat
Teknik memotong daging dengan melawan arah serat digunakan agar serat pada daging dapat menjadi lebih pendek sehingga mudah terurai. Serat yang mudah teurai ketika memasak dapat membuat daging menjadi lebih empuk.
Nah itu tadi beberapa tips untuk melunakkan daging. Jadi sekarang YOTers bisa memasakan daging dengan beberapa tips yang ada. Semoga bermanfaat…
