Apr
Fakta Wasabi – Wasabi adalah salah satu bumbu Jepang yang paling terkenal di dunia, terutama disajikan bersama sushi dan hidangan Jepang lainnya. Di balik rasa pedasnya yang khas, terdapat sejumlah hal menarik yang mungkin belum Anda ketahui tentang wasabi. Berikut adalah 10 hal menarik tentang wasabi:
10 Fakta Wasabi
Baca Juga:
1. Fakta Wasabi: Tanaman Akar
Wasabi berasal dari tanaman wasabi Jepang, yang merupakan anggota dari keluarga Brassicaceae yang sama dengan kubis, brokoli, dan lobak.
2. Kultivasi yang Sulit
Tanaman wasabi memerlukan kondisi lingkungan yang sangat spesifik untuk tumbuh dengan baik. Itu sebabnya wasabi sering ditemui di sungai-sungai pegunungan yang dingin di Jepang.
3. Rasa Pedas yang Berbeda
Rasa pedas wasabi berbeda dari cabai atau lada hitam. Wasabi menghasilkan sensasi panas yang lebih ringan dan berbeda dari sensasi pedas yang menyengat.
4. Perlindungan dari Bakteri
Wasabi memiliki sifat antibakteri yang kuat, yang membuatnya menjadi pilihan populer untuk disajikan bersama dengan sushi. Ini membantu melindungi makanan dari bakteri dan memperpanjang masa simpan.
5. Pemakaian Tradisional
Di Jepang, wasabi sering digunakan sebagai bumbu untuk sushi, sashimi, dan hidangan lainnya. Selain itu, wasabi juga digunakan sebagai penyedap dalam hidangan Jepang seperti soba dan udon.
6. Antioksidan
Wasabi mengandung senyawa antioksidan seperti isothiocyanates yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, menjaga kesehatan dan mengurangi risiko penyakit.
7. Mengurangi Resiko Keracunan Makanan
Karena sifat antibakterinya, wasabi juga dapat membantu mengurangi risiko keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri seperti Salmonella dan E. coli.
8. Stimulan Pencernaan
Wasabi dianggap memiliki efek stimulan pada pencernaan, membantu mempercepat proses pencernaan makanan dan mengurangi gejala seperti kembung dan perut kembung.
9. Pemakaian Modern
Di luar Jepang, wasabi sering dijadikan bahan untuk membuat saus, mayones, dan berbagai makanan lainnya untuk menambahkan rasa pedas dan aroma unik.
10. Warna Hijau yang Menarik
Wasabi alami memiliki warna hijau yang khas, yang memberikan sentuhan visual yang menarik pada hidangan.
