Apr
Mitos Terasi – Terasi, atau belacan, adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, tetapi terkadang bumbu ini juga dikelilingi oleh berbagai kesalahpahaman yang tidak sepenuhnya benar. Mari kita telaah dan pecahkan 10 kesalahpahaman umum tentang terasi:
10 Mitos Terasi
Baca Juga:
1. Mitos Terasi: Hanya Digunakan dalam Masakan Tertentu
Meskipun terasi sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, bumbu ini juga dapat ditemukan dalam masakan lain di seluruh dunia sebagai penyedap atau bahan dasar dalam pembuatan saus dan sup.
2. Semua Terasi Berbau Amis
Ada berbagai varian terasi, dan tidak semuanya memiliki bau yang sangat kuat atau amis. Beberapa terasi memiliki aroma yang lebih ringan dan lebih disukai oleh beberapa orang.
3. Hanya Cocok untuk Pencinta Makanan Pedas
Meskipun terasi sering digunakan dalam masakan pedas, bumbu ini juga dapat digunakan dalam masakan yang lebih ringan atau sebagai penyedap pada hidangan lainnya.
4. Tidak Sehat
Terasi adalah sumber protein yang baik dan mengandung berbagai nutrisi seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B, sehingga dapat menjadi bagian yang bergizi dari diet seseorang.
5. Hanya Digunakan dalam Masakan Tradisional
Meskipun terasi adalah bumbu yang penting dalam masakan tradisional, penggunaannya juga telah diperluas ke dalam masakan modern dan internasional sebagai bagian dari tren makanan global.
6. Selalu Harus Difermentasi
Meskipun banyak jenis terasi difermentasi, ada juga terasi yang dibuat dengan cara yang berbeda, seperti pengeringan atau penggorengan, tergantung pada tradisi dan preferensi lokal.
7. Semua Terasi Tersedia dalam Bentuk Padat
Selain dalam bentuk padat, terasi juga tersedia dalam bentuk pasta atau bubuk, yang dapat digunakan dengan cara yang berbeda dalam memasak.
8. Harus Dicampur dengan Bahan Lain
Terasi bisa digunakan sebagai bumbu tunggal dalam beberapa hidangan atau dicampur dengan bahan lain untuk meningkatkan rasa dan aroma masakan.
9. Tidak Cocok untuk Vegetarian atau Vegan
Meskipun banyak terasi dibuat dari udang atau kerang, ada juga variasi terasi vegetarian atau vegan yang terbuat dari bahan-bahan alternatif seperti tauge atau kedelai.
10. Tidak Cocok untuk Semua Orang
Seperti bumbu lainnya, terasi memiliki rasa yang khas yang mungkin tidak disukai oleh semua orang. Namun, penggunaannya dalam masakan sangat subjektif dan tergantung pada preferensi individu.
